逍遥镇胡辣汤是发源于河南省周口市西华县逍遥镇的一种特色美食。它以香、鲜、糊、辣闻名，号称“北有京城大碗茶，南有逍遥胡辣汤”，其制作技艺入选“国 家级非物质文化遗产代表性项目名录”，并获“河南十大名吃”“中华名小吃”等荣誉称号。徐其勇先生及孙玉蝶女士在传承祖上秘 方的基础上，秉承着草本汤，更健康的原则，结合现代化的标准，科学化的流程，经过多次改良自创草本胡辣汤。汤品以小麦面粉和当地的牛肉为主料，搭配传统工艺制成的粉条、当地种植的黄花菜等，再加入砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、甘草、丁香等多种植物香料精心配比熬制而成。具有香辣适中、汤汁浓郁、味道醇厚等特点。